Yakissoba, Mifun, Somen, Udon e Ramen: tradição asiática, versatilidade e qualidade para todas as receitas
Você conhece as diferenças entre as massas orientais?
A culinária oriental vai muito além do sabor. Cada tipo de massa possui processos de fabricação específicos, ingredientes próprios e características únicas que influenciam diretamente na textura, no preparo e no resultado final do prato.
As massas orientais Alfa são produzidas com base na tradição asiática, aliando técnica, cuidado e padrão industrial de qualidade. O resultado são produtos versáteis, que permitem criar receitas autênticas ou inovar na cozinha do dia a dia, em qualquer estação do ano.
E o melhor: essas massas não se limitam apenas à culinária oriental. Elas se adaptam perfeitamente a receitas ocidentais, trazendo novos sabores e experiências.
Yakissoba: a massa oriental mais popular do Brasil
O Yakissoba é, sem dúvida, a massa oriental mais conhecida e consumida no Brasil e no mundo. Produzida segundo a tradição oriental, possui estrutura firme e excelente estabilidade, garantindo resistência ao preparo e textura ideal após o cozimento. Sua versatilidade permite combinações clássicas com frango e carne, mas também versões sofisticadas com camarão e frutos do mar. Além disso, pode ser utilizada em receitas ocidentais, substituindo massas tradicionais e elevando o prato com um toque oriental.
Na Alfa Alimentos, todos os nossos produtos da linha Yakissoba ficam prontos em apenas 7 minutos, conferindo praticidade e versatilidade, :
- Premium: Ingredientes selecionados de alta qualidade, com textura firme, fino e consistente
- Largo: Macarrão mais largo, ideal para receitas com molhos mais leves que possam adentrar a massa
- Restaurante: Macarrão mais grosso, ideal para aguentar altas temperaturas por mais tempo, permanecendo “al dente” por um período maior.
Mifun: leveza, arroz e zero glúten
Seguindo a receita tradicional chinesa, o Mifun é feito 100% à base de farinha de arroz, resultando em uma massa extremamente fina, delicada e de sabor suave que acompanha bem legumes, carnes e saladas. Por não conter glúten, é uma excelente opção para pessoas com restrições alimentares ou que buscam uma alimentação mais leve, por não ter corantes e nem conservantes auxilia na prevenção de doenças do aparelho digestivo. Além disso, é menos calórico que massas comuns e combina perfeitamente com legumes, carnes, saladas e pratos frios.
A Alfa Alimentos teve seu início com a venda de Mifun, com uma receita caseira que surgiu numa pequena casa no bairro do Brooklin em São Paulo. O produto revela em si sua versatilidade: além de ficar pronto em apenas 3 minutos, pode ser consumido quente ou frio, tanto em sopas, como frito, como em saladas. Atualmente trabalhamos com duas linhas, sendo um a nossa receita original, e outro a nossa versão, porém importada.
Somen: tradição japonesa para pratos quentes e frios
Produzido conforme a tradição japonesa — desde a seleção dos ingredientes até o maquinário — o Somen possui fios longos, finos e textura leve. É uma massa híbrida, ideal tanto para pratos quentes quanto frios, como saladas, sopas leves e missô. No Japão, existe até o costume de servir o Somen com gelo, garantindo uma experiência refrescante nos dias quentes.
Uma curiosidade da Alfa Alimentos é que o nosso somen é o produto da casa que fica pronto mais rápido. Com a cocção de apenas 1 minuto para agradar todos os paladares, seja no frio ou no calor.
Udon: conforto, espessura e sabor
Sem adição de corantes, o Udon se destaca por sua espessura mais grossa e textura naturalmente suculenta. Desenvolvido para suportar altas temperaturas sem perder elasticidade, é especialmente indicado para dias frios, por ser perfeito para a absorção de caldos. Por ser uma das massas mais encorpadas da culinária japonesa, o Udon é ideal para acompanhar caldos leves, absorvendo sabor sem perder sua identidade.
Na Alfa alimentos oferecemos um macarrão espesso e macio, sem corantes, que absorve bem o sabor do caldo e fica pronto em apenas 10 minutos.
Ramen: tradição e intensidade no prato
Com fios retos e consistência “al dente”, o Ramen é sinônimo de pratos encorpados e tradicionais. Diferente do macarrão instantâneo, o ramen verdadeiro é servido com caldos ricos, geralmente à base de ossos de porco, peixe ou frango. Curiosamente, o nome varia conforme o país: Lámen na China e Ramen no Japão, sempre representando um prato de forte identidade cultural e sabor marcante.
Na Alfa Alimentos, nossa linha Ramen é feita de macarrão fino que fica pronto em apenas 3 minutos (e não é “instantâneo”), e suporta altas temperaturas sem perder sua elasticidade. Nos destacamos por nossos Kit Ramens, que são produtos com porção para 2 pessoas, com caldos importados diretamente do Japão por preço acessível e qualidade internacional. Atualmente, temos disponíveis os produtos: Ramen, Kit Ramen Tonkotsu e Kit Ramen Missô.
Massas Alfa: tradição oriental com qualidade industrial
Cada massa Alfa respeita sua origem cultural e técnica, oferecendo ao consumidor final qualidade, autenticidade e versatilidade. Seja para reproduzir receitas tradicionais ou criar novas combinações, as massas orientais Alfa transformam o preparo em uma experiência completa.
Você conhece as diferenças de fabricação e propriedades das massas Alfa? Todas elas são dedicadas e preparadas com tradição asiática e muito cuidado e atenção. São super versáteis e possuem uma infinidade de pratos deliciosos para todas as estações.
E o mais interessante… você pode usar os produtos para qualquer tipo de culinária e inovar em suas receitas.
