Kit Ramen Tonkotsu
Cremosidade profunda, sabor marcante e a alma dos autênticos Ramen Bars japoneses. - Para duas pessoas.
O Ramen Tonkotsu Alfa oferece uma experiência gastronômica completa, unindo nossa massa de textura al dente a um caldo rico e aveludado. Desenvolvido para entregar a intensidade do tradicional cozimento de longa duração, este preparo garante um equilíbrio perfeito entre a elasticidade do macarrão fino e a profundidade nutritiva do caldo de porco. É a escolha definitiva para quem busca o máximo de sabor com o refinamento e a praticidade de um prato profissional em poucos minutos.
| Tempo de cozimento | Largura/Espessura | Tipo de Massa | Perfil do Caldo | Características |
|---|---|---|---|---|
3 minutos |
1,3 mm / 1,3mm |
Massa especial para Ramen, com fios retos, resistentes e alta porosidade. |
Base concentrada de Tonkotsu: textura cremosa, aveludada e rica em sabor umami. – Importado do Japão. |
Experiência completa de Ramen Bar; massa que mantém elasticidade em altas temperaturas combinada a um caldo denso e profissional. |
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Tabela nutricional
Porções por embalagem: Cerca de 5
Porção: 52g (1 prato)
| 100g** | 30g | %VD* | |||
|---|---|---|---|---|---|
Valor energético (kcal) |
71 |
152 |
8 | ||
Carboidratos (g) |
9,3 |
20 |
7 | ||
Açúcares totais (g) |
0,6 |
1,3 |
– | ||
Açúcares adicionados |
0,6 |
1,3 |
3 | ||
Proteínas (g) |
2,3 |
4,9 |
10 | ||
Gorduras totais (g) |
2,7 |
5,8 |
9 | ||
Gorduras saturadas (g) |
0,9 |
2 |
10 | ||
Gorduras trans (g) |
0,0 |
0,0 |
0,0 | ||
Fibras alimentares |
0,0 |
0,7 |
3 | ||
Sódio (mg) |
504 |
1077 |
54 | ||
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção.
**No alimento pronto para o consumo
Ingredientes
MACARRÃO (farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, glúten de trigo e regulador de acidez carbonato de sódio), MOLHO (molho concentrado de porco, molho de porco, molho de soja, banha, gordura de frango, óleo de soja, alho, sal, óleo temperado, extrato de ostra, caldo clarificado, gergelim, queijo, gelatina, amido de milho, extrato de levedura, especiarias, amido modificado, extrato de especiarias, aromas artificiais, realçadores de sabor glutamto monossódico, ribonucleotídeo dissódico, corante caramelo I, emulsificante sacaroésteres e antioxidante mistura concentrada de tocoferois).
Alérgicos
CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO, PEIXES, SOJA E LEITE. PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA E TRITICALE.
CONTÉM GLUTEM
CONTÉM LACTOSE
Receita
Ramen Tonkotsu Alfa
Tempo de preparo: de 5 a 10 minutos.
Rendimento: Serve 2 pessoas.
I. Ingredientes
Base Alfa:
1 pacote de Ramen Tonkotsu Alfa (contendo a massa e o sachê de caldo concentrado).
300ml a 350ml de água filtrada.
Acompanhamentos (Toppings): Opcional
Chashu: 2 ou 3 fatias de barriga de porco cozida e grelhada.
Ajitsuke Tamago: 1 ovo cozido de gema mole marinado em shoyu e mirin.
Nori: 1 ou 2 folhas quadradas de alga marinha.
Naruto: 2 fatias de Narutomaki (massa de peixe com espiral).
Vegetais: Cebolinha picada finamente e Menma (brotos de bambu marinados).
Finalização Opcional: Milho cozido, uma fatia de manteiga ou óleo de alho negro (Mayu)
Modo de Preparo
1. Preparação dos Acompanhamentos:
Tenha todos os toppings cortados e prontos ao lado da sua tigela de servir. O segredo do Ramen é a montagem rápida para não esfriar o caldo.
2. O Caldo (Instruções Alfa):
Ferva os 300ml-350ml de água.
Em uma tigela grande (Donburi), coloque o conteúdo do sachê de caldo Tonkotsu Alfa.
Despeje a água fervente sobre o concentrado e misture bem até que fique um caldo homogêneo e cremoso. Reserve.
3. O Macarrão (Instruções Alfa):
Em uma panela separada com água fervente abundante, coloque o macarrão.
Cozinhe por exatamente 3 minutos para garantir a textura ideal.
Escorra a massa imediatamente após o tempo indicado.
4. Montagem Final:
Coloque o macarrão escorrido dentro da tigela com o caldo.
Organize os elementos por cima: as fatias de Chashu de um lado, o ovo cortado ao meio de outro, o Nori encaixado na lateral e o Naruto no centro.
Salpique a cebolinha por último e sirva imediatamente enquanto está bem quente.
