Fundada em 1987, a Alfa Alimentos começou suas atividades em São Paulo, literalmente na cozinha, produzindo o tradicional Mifun na garagem dos seus fundadores. Esse macarrão começou a ser produzido caseiramente, desde a farinha de arroz até a massa final. A ideia fez tanto sucesso que os amigos e familiares incentivaram a colocar o alimento em restaurantes e lojas orientais. Com o passar dos anos, a qualidade do produto e o bom relacionamento com os estabelecimentos levou a Alfa a ampliar sua produção para massas de yakissoba, udon e somen, dando início a uma linha oriental que se tornaria referência de mercado. Com a modernização e a exigência de produtos cada vez mais práticos, vieram os molhos prontos para yakissoba e também a farinha panko.