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Yakissoba Premium

Refinamento, textura artesanal e a máxima elegância para o seu prato.

O Yakissoba Premium Alfa foi desenvolvido para os paladares mais exigentes, unindo a tradição milenar à seleção de ingredientes nobres. Com uma textura sedosa e elasticidade perfeita, oferece um equilíbrio único entre leveza e firmeza. Sua porosidade controlada garante uma harmonização impecável com molhos sofisticados, entregando um acabamento de alta gastronomia e uma experiência sensorial inesquecível.

Tempo de cozimento Largura/Espessura Tipo de Massa Cor Características
7 minutos
2,2 mm / 1,7mm
Massa larga e de alta aderência.
Amarelo
Macarrão de textura superior e porosidade ideal, perfeito para absorver molhos sofisticados e realçar o sabor de ingredientes nobres.

Receita

Yakissoba de Camarão Premium

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: Serve 2 porções generosas

 

  • Ingredientes 

    • Massa: 250g de Macarrão Yakissoba Premium Alfa.

    • Proteína: 400g de camarões grandes (limpos, mas com a cauda para estética).

    • Vegetais Nobres:

      • 1 xícara de brócolis ninja (apenas os buquês pequenos).

      • 1/2 xícara de cogumelos frescos (Shitake ou Paris) fatiados.

      • 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas.

      • 1 cenoura pequena cortada em lâminas (estilo fitas).

    • Base de Sabor:

      • 150ml de Molho Pronto de Yakissoba Alfa.

      • 50ml de Saquê Culinário.

      • 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

      • Gergelim preto e cebolinha picada para finalizar.

Modo de Preparo Especial

1. A Massa “Al Dente”

Cozinhe o macarrão Alfa por 1 minuto a menos do que o indicado. Escorra e, em uma frigideira com um pouco de óleo de gergelim, dê uma leve grelhada em partes da massa até ficar levemente dourada. Reserve.


2. O Camarão Perfeito

Tempere os camarões apenas com sal e pimenta branca. Em fogo muito alto, derreta a manteiga com um fio de óleo e sele os camarões por 1 minuto de cada lado.

  • Dica: Assim que dourarem, jogue o saquê para flambar levemente. Retire os camarões da frigideira e reserve (isso impede que fiquem borrachudos).


3. Vegetais e Cogumelos

Na mesma frigideira (aproveitando o fundo do camarão e saquê), coloque os cogumelos e deixe dourar. Adicione a cenoura, o pimentão e o brócolis. Refogue por 3 minutos com 2 colheres de sopa de água para gerar vapor.


4. Finalização com Brilho

  1. Volte a massa e os camarões para a frigideira.

  2. Despeje o Molho Pronto Alfa. O amido presente no molho Alfa vai reagir com o calor e o restante do saquê, criando uma textura aveludada e brilhante.

  3. Misture delicadamente por 1 minuto.


5. Montagem

Sirva em pratos fundos, garantindo que os camarões fiquem por cima. Salpique o gergelim preto e a cebolinha.

Ingredientes:

1/6 pacote 80g de macarrão tipo udon
½ xícara de molho de Yakissoba Alfa
1/3 de xícara de cebola fatiada em meias-pétalas
1/3 de xícara de cenoura fatiada na diagonal
1/3 de xícara de repolho fatiado em cubos
1 folha de acelga fatiada em cubos
5 unidades de ervilha torta cortadas ao meio
1 florete grande de shimeji chumbo separado em floretes
3 unidades de shiitake cortado em tirinhas
1/3 de xícara de broto de feijão Para refogar
1 colher de sopa de shoyu
Sake seco
Óleo

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Macarrão Udon

Molho Pronto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão tipo Udon Alfa em água fervente e no tempo descrito na
embalagem *9 min
Refogue os cogumelos com shoyu, retire e vá refogando os vegetais na ordem de “dureza” cebola, cenoura, ervilha, repolho, acelga, coloque o sake seco. Incorpore os cogumelos e o Macarrão tipo Udon Alfa adicione o broto de feijão e o Molho para Yakissoba Alfa.

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

1/6 pacote 80g de macarrão Yakissoba Largo
1 folha de acelga
1/3 de xícara de cebola em fatias finas
1/3 de xícara de vagem holandesa em fatias finas
1 unidade de limão
Cebolinha a gosto
5 unidades de camarão
2 unidades de cogumelo shiitake
2 dentes de alho em fatias finas
½ colher de sopa de gengibre em fatias finas
1 unidade de pimenta vermelha em fatias finas
1 colher de sopa de Sake seco
½ colher de sopa de molho de soja
½ colher de sopa de molho de peixe
1 colher de chá de molho de ostra
1 colher de sopa de castanha de caju picada

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Yakissoba Clássico

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água fervente por 6 min Refogue o alho, a pimenta e o gengibre. Coloque o camarão, grelhe dos dois lados, até trocar de cor, e retire.
Salteie os vegetais por ordem de “dureza” cebola, vagem, cogumelo, shiitake, acelga e adicione o sake seco. Coloque o camarão novamente, os molhos de peixe, shoyu e ostra, e o macarrão de Yakissoba Largo Alfa. Finalize com o broto de feijão, castanha picada e limão a gosto.

*Sugestão – Salpique castanhas , além de agregar sabor sua textura deixa o prato mais interessante ainda.Rendimento: 1 porção

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

1/6 do pacote 80g de Macarrão Premium Alfa
3 fatias médias de bacon em cubos ou tirinhas
1 ovo
2 colheres de sopa cheia de queijo parmesão
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão Premium Alfa em água fervente por 7min. Bata o ovo com o queijo parmesão, reserve. Frite o bacon, retire do fogo, adicione o macarrão, e a mistura de queijo parmesão e ovo. Misture bem e adicione a água do cozimento do macarrão aos poucos, para formar um creme. Antes de colocar sal, experimente, e corrija se necessário.

Rendimento: 1 porção

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Yakissoba Premmium

Ingredientes:

1/6 do pacote 80g de Macarrão Udon Alfa
1/8 de folha de Alga nori em tirinhas
Men Tsuyu:
5 colheres de sopa de Shiitake dashi
1 colher de shoyu

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão tipo Udon Alfa em água fervente com 1 min a mais no tempo
descrito na embalagem 10min.
Faça o choque térmico com água gelada em abundância, até sentir o macarrão gelado. Finalize com nori em tirinhas e sirva com Tempurá de legumes.

Rendimento: 1 porção

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Macarrão para Udon

Ingredientes:

1/6 pacote 80g de Macarrão Premium
1/2 xícara de molho de Yakissoba Alfa
1/3 de xícara de repolho em cubos
1/3 de xícara de acelga em cubos
11/3 de xícara de cenoura em fatias na diagonal
1/3 de xícara de brócolis em ramos finos
1/3 de xícara de moyashi
3 unidades médias de cogumelos paris em fatias
1 bife pequeno de carne bovina em fatias finas

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Yakissoba Premium

Molho Pronto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água fervente 6 minutos
Escorra o macarrão Premium Yakissoba, coloque em
uma frigideira com um pouco de óleo até dourar.
Grelhe a carne e reserve, e vá grelhando os vegetais por ordem de dureza: cenoura, brócolis, repolho, cogumelo e acelga. Coloque a carne novamente, e adicione o molho de Yakissoba Alfa, misture até
incorporar, e coloque o broto de feijão. Cubra o
macarrão grelhado.

Rendimento: 1 porção